고구마 싹 안나게 하는 방법

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감자 싹 안나게 하는 방법
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감자 싹 안나게 하는 방법

감자 싹 안나게 하는 방법에 대해 꿀팁을 공유해보려 합니다. 기존에 감자를 구매해 먹다보면 그늘진 곳에 보관하지만 감자에서 싹이나는 것을 자주 볼 수 있습니다.

신문지에도 싸보고, 랩도 싸봣지만 보관 기간이 그렇게 길지는 않았습니다. 오히려 푸르게 변해 독소를 머금는 경우도 자주 볼 수 있었고요.

하지만 이번 이 방법을 통해 저는 전년인 2020년 8월에 구매한 감자를 아직도 싱싱하게 싹이 없는 상태로 잘 보관하며 먹고 있답니다. 저희 어머니께서 알려주신 방법인데, 정말 신통방통하더라고요.

감자싹 안나게 하는 방법

감자 싹 안나게 하는 방법

이 방법은 모든 구황작물의 싹이 자라지 않게끔 억제하는 효과를 가지고 있어, 집에서 보관중인 감자, 고구마 등등 다양하게 활용하실 수 있습니다.

살림을 좀 하신다는 주부분들도 감자를 신문지에 싸거나 랩에 싸는 등 다양한 시도를 하시지만 정작 오래 보관하시지는 못하는 분들이 많았습니다. 감자 같은 작물은 일상생활에서 많이 먹을뿐만 아니라 구매할 때 먹을 만큼만 구매하지 않습니다. 거의 한 망 또는 한 박스로 구해하는 것이 대부분이라 적절한 관리를 해주셔야 합니다.

물론 싹이 나면 그 부분을 도려내고 먹으면 되지만 이러한 산화과정을 억제함으로 인해 신선도를 더욱 유지할 수 있다는 장점때문에 방법을 찾고 계신분들이 많으실거에요. 답부터 드릴게요.

감자 싹 안나게 하는 방법

바로 사과를 함께 넣어 보관하는 방법입니다. 사과를 넣어주게 되면 주변에 있는 다른 식물들의 발아를 억제해주는 에틸렌을 분비하여 보관기간을 더욱 늘려준다고 합니다.

사진에서 보이듯이 그냥 사과를 넣어주는것 보다 사과를 랩에 싸서 넣어주시면 더욱 오래 보관하실수 있습니다. 같은 시기에 넣은 사과임에도 하나는 쭈글쭈글 하나는 탱탱하죠?

전년인 2020년 8월이면 지금 2021년 3월까지 약 7개월간의 기간동안 싹이 나지않고 저렇게 냉장고에서 보관하며 신선하게 오래 먹을수 있었습니다.

역시 어른들의 노하우는 배울점이 많은 것 같습니다. 특히 어머니들의 생활 노하우는 필수적으로 배워야 할것 같아요. 항상 수확하시면 보내주시는 작물들을 썩어버리는 경우가 많다며 이번에 하소연 드렸더니, 이런방법을 알려주시더라고요. 진작에 말씀드릴걸.

앞으로는 사과를 활용해 부모님께서 보내주시는 수확물을 썩지 않고 오래오래 먹을 수 있을거 같아요. 이웃분들께서도 식재료들 보관하실때 참고하셔서 오래오래 신선하게 드시기 바래요!

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최대한 자주 안나가려고 평소보다 좀 많이 이것 저것 사게되는데요. 고구마들은 막 싹이 엄청나는거예요. 이걸어떻게 하나?
감자처럼 독성이 있으려나 ?
대답은 NO!!
감자와는 다르게 고구마는 새싹도 먹을 수 있습니다.
고구마는 감자 싹처럼 사람을 아프게 할 수있는 독소(솔라닌)를 배출하지 않아요.
고구마는 감자와 같은 가족이 아니기 때문이죠.
고구마는 나팔꽃에 사촌인 반면 감자는 토마토 및 가지와 더 밀접한 관련이 있습니다.

◇고구마 싹안나게 보관하기

고구마는 14도 정도에 건조한 곳에 보관할 경우 싹이 나지 않아요. 그러나 냉장고는 고구마를 보관하기에는 너무 차갑고 맛과 질감이 엉망이됩니다.
•고구마 싹이나는 온도 - 21도이상

◇작은 새싹이나 부드러운 잎?
고구마 먹는 것을 포기하고 싶다면 고구마 잎이나 줄기는 어떨까요?
습한 토양에 고구마를 수평으로 묻어 햇볕이 잘 드는 용기에 담아 두시면 몇 주 안에 수확 준비가 된 부드러운 고구마 잎을 보실수 있어요.
고구마 잎은 비타민 B6와 비타민 C 및 기타 영양소가 풍부합니다. 시금치와 영양 적으로 비교할 수 있으며 샐러드에 넣어드시면 훌륭하다고 합니다.

이제 안전하다는것도 알았으니 맛있는 간식으로

고구마 프렌치프라이드를 만들어 먹으려구요.

재료
껍질을 벗긴 고구마 500g
중성 유 2 큰술 (올리브, 야채, 카놀라 등 )
옥수수 전분 2 큰술
1/2 작은 술 마늘 가루
파프리카 1/2 작은 술
식용 소금

조리방법
고구마를 1/4 인치 사각 프라이 모양 조각으로 자릅니다. 고구마 두께의 일관성은 골고루 제대로 익힐때의 핵심입니다.
자른 고구마를 찬물에 최소 30 분 또는 최대 12 시간 동안 담그십시오 (문제없이 밤새 담글 수 있음).
물에서 꺼내 타월이나 종이 타월로 말립니다.
마른 고구마를 큰 그릇에 넣고 기름을 뿌립니다. 골고루 잘 발라줍니다.
작은 그릇에 옥수수 전분, 마늘 가루 및 훈제 파프리카가루를 (혹은 파프리카 가루) 섞은다음 기름칠한 고구마에 골고루 발라줍니다.
오븐을 화씨 425도로( 섭씨 218도) 예열하십시오.
베이킹 시트에 고구마를 고르게 펼칩니다.
예열 된 오븐에서 15 분 동안 굽습니다.
오븐에서 꺼내고 튀김을 하나씩 뒤집습니다.
오븐에 다시 놓고 추가로 10 ~ 15 분 동안 굽습니다.
오븐에서 꺼내 소금을 뿌립니다.
음식을 먹기 전에 고구마 튀김을 5 분 동안 식힙니다.